la salade myrtille/pousses d'épinard

Une salade fraîche et fruitée comme je les aime, pour une repas frugal mais très satisfaisant.

le pesto épinard-noix de cajou

A tartiner, à diper, ou pour accompagner des pâtes! J'ai utilisé des noix de cajou, mais libre à vous d'opter pour des noix, des pignons de pin ou des noix de macadamia.

les muffins épinard-roquefort-poire-noix

Pour un apéro vert ou,  associé à une soupe, pour un  repas sur le pouce.

Pour une douzaine de muffin:

- 2 petites poires
- 80 g de noix
- 70g d'épinard
- 3 œufs
- 4 cs d'huile d'olive
- 150g de farine
- sel, poivre
- 2 cc de levure
- 100 g de roquefort

1- Magimixer les épinards crus, les œufs, l'huile d'olive, la farine, le sel, le poivre et la levure.
2- Peler les poires, les ajouter dans le robot avec les noix et le roquefort. Magimixer deux secondes.
3- Remplir des moules à muffins en silicone avec l'appareil, mettre à cuire à 180 degrés une vingtaine de minutes. Pin It

les épinards à la poire,aux pois chiches et au roquefort

Idéal pour un déjeuner gourmand, sain et rapide.

le smoothie vert

Réalisable en un clin d'oeil et délicieux! Vous pouvez ajouter des fruits, comme de la pomme, de la poire ou des baies (framboises, myrtille ...) selon la saison.  Si vous aimez les smoothies très frais, ajoutez deux, trois glaçons.

Pour un grand verre:

- 1 banane
- 20 cl de lait de riz (ou autre)
- 2 grosses poignées d'épinard
- gingembre

Mixer le tout! C'est prêt!

le gratin quinoa-épinard-chèvre

C'est un gratin sympa, de saison, qui se targue d'être diététiquement correct.

les crêpes vertes et le chou-fleur indien

Les paniers bios, c'est terrible. On soutient la production locale, on mange au rythme des saisons, blablabla. Le moins bien: la quantité astronomique de choux-fleurs et d'épinards ces trois dernières semaines. La vrai bonne surprise: notre créativité!