Un nouveau légume à mon répertoire, le gombo ou okra.
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mardi 6 janvier 2015
jeudi 31 juillet 2014
dimanche 27 juillet 2014
mercredi 26 juin 2013
la salade lentilles germées/mangue
Les graines germées détiennent l'avantage d'être plus digestes et concentrent selon certains des trésors nutritionnels.
mercredi 19 juin 2013
la salade myrtille/pousses d'épinard
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Une salade fraîche et fruitée comme je les aime, pour une repas frugal mais très satisfaisant.
dimanche 26 août 2012
la salade aubergine/lentilles
Une salade aussi bonne chaude que froide, légèrement sucrée et surtout, réalisable très rapidement. La technique de cuisson est de tout mettre en cocotte, et de ne plus y toucher pendant 40 minutes.
L'aubergine fonctionne bien avec les légumineuses, comme ici avec les lentilles, ou là, avec des fèves. Vous pouvez servir cette salade refroidie avec une vinaigrette citronnée.
Pour quatre personnes:
- 350 g d'aubergine
- 200 g de lentilles
- 1 oignon émincé
- 1 gousse d'ail émincée
- 1 cs d'huile d'olive
- 1 cs de miel
- 1 cc de sauge séchée
- 1 cc de coriandre en poudre
- sel/poivre
1- Couper grossièrement l'aubergine. Rincer les lentilles pour éliminer toutes les impuretés.
2- Déposer le tout dans une cocotte, recouvrir d'eau et cuire à petit feu, pendant une quarantaine de minutes. La salade est prête lorsque le liquide est absorbé et que les lentilles et les aubergines sont fondantes. Rajouter un peu d'eau bouillante si besoin.
vendredi 17 août 2012
la salade haricots rouges/tomates/poivrons
Une salade aux accents méditerranéenne. Son originalité? Être enrichie en haricots rouges, ce qui la rend plus rassasiante et plus riche en antioxydants! Pour une salade réalisable en un tour de main, utilisez une boîte de haricots rouges, et magimixer tous les légumes.
Pour quatre personnes:
- 150 g de haricots rouges secs (ou une boîte de conserve)
- 5 tomates
- 2 poivrons
- 1 oignon
- 1/2 poignée de menthe
- 1/2 poignée de persil
1- Laisser tremper une nuit les haricots. Les rincer, puis faire cuire 1 heure dans de l'eau. Les égoutter. Voir ici pour plus d'explications.
2- Émincer grossièrement les légumes et les herbes.
3- Tout mélanger. C'est prêt!
vendredi 13 juillet 2012
jeudi 28 juin 2012
la salade vietnamienne au poulet
Cette recette est fraîche comme un rouleau de printemps, comme ici , sans une goutte d'huile. Vous pouvez ajouter d'autres crudités comme des concombres, des oignons blancs, des graines de soja.
Pour trois personnes:
- 5 feuilles de salades coupées en morceaux
- 2 carottes râpées
- 50 g de vermicelles de riz (boutique asiatique)
- 1 escalope de poulet
- 2 cs de feuilles de menthe émincées
- 2 cs de vinaigre de riz (ou de cidre)
- 2 cs de nuoc nam
- 1 cs de sucre.
1- Plonger dans l'eau bouillante les vermicelles pendant deux minutes. Les passer à l'eau froide puis les égoutter.
2- Pocher 20 minutes le blanc de poulet dans de l'eau bouillante. Découper le poulet en lanières.
3- Réaliser la sauce en mélangeant fortement le sucre, le vinaigre de riz et le nuoc nam.
4- Mélanger le tout, laisser reposer une demi-heure au réfrigérateur.
mercredi 27 juin 2012
la salade rôtie carottes/fèves
Une salade aux saveurs marocaines, à déguster telle quelle à sa sortie du four ou en mode pique-nique, froide.
vendredi 4 mai 2012
la salade de courgette crue
Une salade printanière, réalisable en un clin d'oeil!
Pour une personne:
- 3 petites courgettes
- 1 poignée de noix de cajou
- 2 cc de graines de sésame
- 1 cc de vinaigre de framboise
- 3 cc d'huile de lin
- sel, poivre
1- Trancher les courgettes très finement. (Vive le magimix!)
2- Mélanger le vinaigre, l'huile, le sel, le poivre.
3- Dans un bol, mélanger les courgettes tranchées et la vinaigrette. Déposer les noix de cajou et les graines de framboise. C'est prêt!
jeudi 22 mars 2012
la salade araignée-avocat-ananas
En bonne bretonne, j'ai une préférence pour l'araignée nature, avec pain-beurre, mayonnaise et vin blanc.
samedi 18 février 2012
le taboulé de choufleur
Une nouvelle recette de choufleur! Par ici le cru, le frais, le rapide!
- un choufleur
- un gros oignon nouveau
- une cs d'olives noires dénoyautées
- six demies tomates séchées (soit trois tomates séchées...)
- trois poignées de menthe fraîche émincée
- une cs d'origan séché
- le jus d'un citron
- une cs d'huile d'olive
1-Laver le chou fleur, détacher les sommités. Réduire en grosse poudre au magimix. Transvaser dans un saladier.
2-Mixer grossièrement les olives, l'oignon, la menthe, les tomates, l'huile d'olive, le jus de citron.
3-Ajouter ce mélange au choufleur, saler, poivrer, fanfaronner avec ce taboulé sans gluten.
samedi 11 février 2012
le coleslaw léger
Le coleslaw, c'est frais, surtout si on troque la mayo traditionnelle avec une sauce légère et tout aussi onctueuse!
Pour le coleslaw:
- 1/2 chou blanc
- 300 g de carotte
Pour la sauce:
- 2 cs de yaourt au soja ( yaourt de votre choix)
- 1 cc de tahin (purée de sésame, dans les magasins bio)
- le jus d'un demi citron
- une goutte de sirop d'agave ( une goutte de miel)
- sel poivre
1- Râper les légumes.
2- Mélanger les autres ingrédients pour la sauce.
3- C'est prêt!
vendredi 19 août 2011
la salade d'aubergine et de fèves au sumac
Une salade qui sent un peu le Moyen Orient et qui change de la sempiternelle tomate-concombre-feta.
samedi 30 avril 2011
samedi 12 février 2011
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