le cake betterave/pomme/neufchatel

Un cake betterave/pomme/neufchatel! Le côté terreux

les onigiris betterave/umeboshi

Ces onigiris, je les vois comme les sandwichs japonais.

le gaspacho à la betterave crue

Un gaspacho délicieux, riche en antioxydants et en fibre grâce à betterave crue. Ici, j'ai opté pour une boisson salée, une salade à boire, mais c'est un légume tout aussi intéressant en smoothie sucré. La betterave fonctionne parfaitement avec la pomme, la carotte, la framboise, la figue et le citron. Pour éviter d'avoir un breuvage imbuvable lorsque vous créez une boisson à base de betterave, limitez-la à un quart de la boisson finale, car elle est très forte en goût.

Pour deux verres:
- 260 g de tomates cerise
- 30 g de poivron vert
- 60 g de betterave crue
- 1 petit oignon
- 1 gousse d'ail
- 5 cl d'eau (n'hésitez pas à en rajouter si votre boisson ne vosu semble pas assez liquide)
- sel de céleri
- poivre

1- Laver les légumes, éplucher la betterave, épépiner le poivron.
2- Mettre tous les ingrédients dans le magimix, c'est prêt!

 

les fondants à la betterave, glaçage citron + pavot

Pour un goûter girly et précieux, des fondants roses sertis d'un glaçage graines de pavot/citron, pour une jolie note d'acidité.

Pour une douzaine de gâteaux:
- 210 g de farine
- 100 g de sucre
-1 sachet de levure
-1 yaourt
-15 ml d'huile de colza (ou autre)
-2 oeufs
-2 blancs d'oeufs (gardez les jaunes au congélateur, ça se conserve très bien)
-250 g de betterave cuite
-1/2 cc de mélange pour pain d'épice
- une pincée de sel

1- Eplucher les betteraves et magimixer-les.
2- Ajouter les autres ingrédients dans le magimix, mélanger.
3- Cuire 20 minutes à 180 degrés.

Pour le glaçage:
Mélanger 80 g de sucre glace, 3 cs de jus de citron et 1 cs de graines de pavot. Etaler sur les gâteaux refroidis.

la pizza rose

Une jolie pizza complète avec une base de betterave, qui donne une note légèrement sucrée, pour changer de la sempiternelle tomate-mozza-jambon! Ne pas hésiter à troquer la garniture par ce que votre frigo veut bien vous offrir. Si vos betteraves sont crues, emballez-les dans du papier d'aluminium et cuisez-les au four une heure à 180 degrés.

Pour la pâte à pizza:
- 250 g de farine blanche
- 12,5 cl d'eau tiède
- 2 cs d'huile
- une cuillerée de sel
- une cuillerée de sucre
- 1 sachet de levure boulangère
1- Mettre la levure dans l'eau tiède et laisser reposer dix minutes.
2-Mettre  tous les ingrédients dans le magimix. La pâte doit former une grosse boule. Laisser reposer une heure. C'est prêt!

Pour l'accompagnement:
- 70 g de haricots azuki cuits (voir ici pour la cuisson)
- 40 g de parmesan
Pour la sauce betterave:
- 125 g de betteraves cuites
- 1 cc de worcester sauce
- 1 trait de tabasco
- 1 cc de crème fraîche
- sel, poivre

1- Mixer tous les ingrédients pour la sauce à la betterave.
2- Étaler la pâte.
3- Recouvrir de sauce à la betterave, parsemer de haricots et de parmesan.
4- Cuire une dizaine de minutes à 220 degrés. Les bords de la pizza doivent être dorés et le fromage fondu!

les crackers au blé noir et leur dip rose

Pour les beaux jours, mais pas que.
les crackers au blé noir:
- 120 g de farine de blé noir
- 80 g de farine de pois chiche
- 5 cs d'huile d'olive
- 1 cc de sel
- 1 cc paprika en poudre
- 1 cs de graines de pavot

Préchauffer le four à 200 degrés.
Mettre tous les ingrédients dans le magimix. Ajouter petit à petit de l'eau par la cheminée. Lorqu'une grosse boule se forme, arrêter.
Etaler très fin la pâte (entre deux feuilles de papier cuisson: ça ne colle pas). Découper des carrés et des triangles. Mettre au four 13 minutes.

Le dip rose:
- 1 betterave cuite
- 1 poignée de graines de tournesol décortiquées
- 1 gousse d'ail
- 1 cc de miel
- tabasco

Mettre à tremper les graines 24 heures. Les rincer le jour-même.
Mettre tous les ingrédients dans le magimix. Yep!

salade toute crue pour timide avérée

Un plat coloré et simple,