les cookies

     Une nouvelle recette de cookies!

le gâteau fondant chocolat/ blé noir (sans gluten)

Une recette très réconfortante car trèèèèès riche. Comme on ne se refait pas, le beurre est forcément demi-sel  et la farine de blé noir!

le soufflé avocat/chocolat

Un dessert aérien  et fruité, une idée d'Alain Passard,

le moelleux sarrasin/chocolat (sans gluten)

 Encore une lichouserie de blé noir! Après le porridge et le granola,  une nouvelle douceur sans gluten!

la tarte légère banane/chocolat

Une tarte banane/chocolat très légère,  pour se faire plaisir après les fêtes.

les moelleux potimarron/chocolat

  Après le brownie aux azukis, un moelleux au potimarron!

le brownie aux haricots rouges azuki

A chacun sa recette fétiche, celle qu'on pourra réciter à un état d'Alzeimer avancé, gravée dans sa mémoire depuis tellement longtemps qu'on est dans l'incapacité de dater la première réalisation. Pour moi, c'est une recette de brownie  recopiée dans le Cuisine Actuel maternel.

les cookies chocolat-quinoa

L'indispensable d'une soirée électorale, surtout dressé sur une assiette fleurie. L'important, c'est le cookie?

le granola sans gluten au chocolat

Réaliser un granola, rien  de plus facile (dit-on). Surtout si vous respectez ces deux préceptes:

- adorer sa biocoop et en faire sa deuxième maison. (Regardez attentivement la liste d'ingrédients, si vous bloquez à quinoa, ça va être un brin compliqué.)

- rester actif pendant la cuisson pour remuer souvent, le granola ayant fâcheuse tendance à brûler facilement.
Cela dit, au travail!

Pour un bocal:

- 150 g de flocons de quinoa
- 130 g de flocons de riz toastés
- 2 cs de graines de tournesol
- 2 cs de graines de lin
- 80 g de mélange noix/noisettes grossièrement haché (magimix, couteau... A vos armes!)
- 40 g de noix de cajou grossièrement hachées
- 2 cs d'huile de lin
- 4 cs de sirop d'agave
- 2 cs de confiture (de mûres pour moi, merci M.)
- 1 cc d'épices pour pain d'épices
- 2 pincées de sel
- 80 g de pépites de chocolat

1- Mélanger tout sauf le chocolat. Déposer le mélange sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson et cuire une quarantaine de minutes à 160 degrés, en remuant toutes les dix minutes. C'est prêt quand le mélange est doré.
2- Laisser refroidir (le mélange va durcir) et ajouter les pépites de chocolat. Garder le mélange dans une boîte hermétique.

les pancakes complets et leur sauce chocolat-amande

Du mou, du chocolat, du sucré: délicieusement régressif! Alors on dirait que le bio c'est tellement bon que ça détruirait les calories. Raison suffisante pour en avaler une demi-douzaine avant d'aller jouer dehors!

Pour 12 pancakes complets:
- 3 oeufs
- 20 cl de lait de riz
- 2 cs de sucre complet
- un sachet de levure
- 175 grammes de farine complète
- 40 grammes de beurre demi-sel fondu

Fouetter les oeufs puis ajouter les autres ingrédients dans l'ordre. Bien mélanger.

Cuire les pancakes dans une poêle beurrée bien chaude. Retourner le pancake quand on aperçoit des petites bulles sur toute sa surface.

Pour la sauce chocolat-amande:
- 50 grammes de chocolat noir
- 2 cs de crème d'amande
- 4 cs de lait de riz
- 1 cs de sirop d'agave
Faire chauffer le tout à petit feu sans cesser de mélanger. Goûter et rajouter du sirop d'agave si nécessaire.

les cookies aux flocons de l'Atelier (à ma sauce)

Pour douze cookies:
8O g  de chocolat noir haché
100 g de farine de riz complet
40 g de poudre d'amande
2 cc de poudre à lever
1 pincée de sel
80 g de sucre
80 g de flocons d'avoine
3 cs de raisins secs réhydratés dans du thé pendant cinq minutes
1 cs de graines de tournesol
1 cs de graines de lin
4 cs d'huile d'olive
10 cl de lait de riz

Mélanger TOUT.
Faire douze tas à l'aide de deux grandes cuillères sur une plaque protégée par du papier cuisson.
Mettre 25 minutes au four préchauffé à 180 degrés.