les aubergines rôties au four

J'adore l'aubergine! Elle est légère et savoureuse.
Ici, rôtie, elle devient fondante. Pour le préparer, rien de plus simple, juste penser à la faire dégorger une trentaine de minutes dans du sel.

pour trois personnes:
- une aubergine et demi -soit trois demies aubergines
- 200 g de ricotta
- un quart de poivrons rouge
- deux branches de basilic

1- Faire dégorger au sel une trentaine de minutes les aubergines puis rincer.
2- Les entailler. déposer dans un plat allant au four, puis les badigeonner d'huile.
3- Cuire une heure à 180 degrés, jusqu'à ce que les aubergines deviennent fondantes.
4- Sur chaque moitié, y déposer généreusement de la ricotta, puis des lamelles de poivrons. Enfourner pour une dizaine de minutes.
5- Saler, poivrer, décorer de feuilles de basilic.