Comment faire sa propre poudre d'amande?

La magie du vitamix et autres blenders hypers puissants (blendtec, thermomix...): réaliser en deux temps, trois mouvements, une poudre d'amande à un prix hyper compétitif! Certains affirment qu'il faut pocher les amandes, les éplucher, puis les faire saisir à feu vif sur un wok pendant une dizaine de minutes... A dire vrai, je préfère les garder entières pour l'aspect nutritionnel et le gain de temps assorti! Je vous l'accorde, ceci n'a rien d'une recette, mais c'est une reprise...

Comment faire son jus de goyave?

La goyave est un des fruits les plus consommés en Martinique.

les cookies-santé banane/gingembre/flocons d'avoine

Vu ici qui s'était inspiré de là ou même là, un snack présenté comme cookie-santé à seulement trois ingrédients

le smoothie banane/fraise

Pour une personne:

le smoothie carotte/nectarine

Un délicieux smoothie carotte/nectarine pour un petit-déjeuner vitaminé!

le gaspacho melon/pastèque

Une nouvelle recette désaltérante de mon nouvel meilleur ami le vitamix!

la soupe froide avocat/concombre

Une soupe fraîche et onctueuse très rapidement réalisée:

le smoothie banane/kiwi

pour trois personnes:

le smoothie ananas/nectarine

Un autre smoothie!

le smoothie pastèque/abricot

 Depuis que je me suis fait un petit cadeau musclé, un vitamix, c'est smoothie tous les jours!

les rouleaux de printemps radis noir/pomme, sauce umeboshi

               Comme une salade de crudités, mais en version rouleau de printemps comme  ici. 

la salade lentilles germées/mangue

Les graines germées détiennent l'avantage d'être plus digestes et concentrent selon certains des trésors  nutritionnels.

le pesto aux amandes

Une recette riche en goût, à utiliser pour égayer plat de pâte ou de spaghettis de courgette

le smoothie mâche/pomme/gingembre

Un nouveau smoothie vert, non pas à base d'épinards frais, mais de mâche

le smoothie myrtille/kiwi/banane

Un smoothie délicieux et riche en vitamines! Idéal pour un petit-déjeuner fruité, il tient au corps grâce à la combinaison banane/son d'avoine. 

Pour obtenir une texture de smoothie bien onctueuse , miser sur la banane ou l'avocat, et allonger la mixture avec un peu de liquide. Ici, un lait de soja, mais vous pouvez opter pour un autre lait végétal (avoine, riz, amande selon vos goûts), ou un lait de  vache, ou un jus du fruit de votre choix.

les makis carotte/radis noir

Après ces makis, ici des maki végétarien et détox, avec du radis noir, idéal après les fêtes! J'ai tenté de photographier les différentes étapes pour un tutoriel plus explicite.

le kombucha - comment faire son kombucha?

Un nouveau jouet vivant dans ma cuisine!  Après les graines germées et le levain, le kombucha! C'est une boisson fermentée, pétillante et bienfaisante. On lui  prête toutes les vertus imaginables (contre l'eczéma, les problèmes de digestion, les allergies, l'acné etc.) mais  elle contient de la caféine et une infime part d'alcool, donc à boire avec modération. Personnellement, j'en bois un verre le matin à jeun et un autre le soir.

le smoothie mangue/avocat

J'adore les smoothies! Verts, violets,  jaunes   et maintenant  bicolores!  Facile à réaliser, il faut juste rester concentré pour la deuxième couche, et la laisser glisser tranquillement le long de la paroi du verre. Comme le mélange à l'avocat est moins dilué, celui à la mangue reste au dessus.

Pour un verre:
- 1/4 d'avocat
- 1/2 mangue
- 1/2 cc de miel
- 1 cc de jus de citron
- 15 cl de lait de riz (ou autre lait)


1- Pour le vert: Mixer l'avocat, le citron et 5 cl de lait de riz. Disposer dans le fond du verre.
2- Pour le jaune: Mixer la mangue, le miel et 10 cl de lait de riz. Faire couler le long de la paroi du verre, pour que les couleurs ne se mélangent pas.

le gaspacho à la betterave crue

Un gaspacho délicieux, riche en antioxydants et en fibre grâce à betterave crue. Ici, j'ai opté pour une boisson salée, une salade à boire, mais c'est un légume tout aussi intéressant en smoothie sucré. La betterave fonctionne parfaitement avec la pomme, la carotte, la framboise, la figue et le citron. Pour éviter d'avoir un breuvage imbuvable lorsque vous créez une boisson à base de betterave, limitez-la à un quart de la boisson finale, car elle est très forte en goût.

Pour deux verres:
- 260 g de tomates cerise
- 30 g de poivron vert
- 60 g de betterave crue
- 1 petit oignon
- 1 gousse d'ail
- 5 cl d'eau (n'hésitez pas à en rajouter si votre boisson ne vosu semble pas assez liquide)
- sel de céleri
- poivre

1- Laver les légumes, éplucher la betterave, épépiner le poivron.
2- Mettre tous les ingrédients dans le magimix, c'est prêt!

 

le ceviche de lieu aux fruits de la passion

J'adore les ceviches! C'est rapide à réaliser, délicieux et frais. Pour les chochottes du cru, déposez votre poisson quelques heures au congélateur:  le poisson sera plus facile à couper et l'anisakis exterminé.

Pour deux personnes:
- 2 filets de lieu
- le jus de 2 citrons
- 2 fruits de la passion
- 10 feuilles de menthe émincées
- 2 petits oignons nouveaux émincés
- sel, poivre

1- Réaliser la marinade en mélangeant le jus de citron, l'intérieur des deux fruits de la passion, les feuilles de menthe émincées, les oignons nouveaux émincés, le sel et le poivre.

2- Couper le lieu en dés. Mélanger avec la marinade. Laisser reposer au frigo une dizaine de minutes si vous adorez le cru, une trentaine de minutes pour un poisson plus cuit.

Vous pouvez accompagner ce ceviche de crudités.