les cookies-santé banane/gingembre/flocons d'avoine

Vu ici qui s'était inspiré de là ou même là, un snack présenté comme cookie-santé à seulement trois ingrédients

les cookies

     Une nouvelle recette de cookies!

la brioche à la myrtille

       Une brioche très réconfortante et fruitée. Le genre de pâte "gâteau breton": très dense

les poires au sirop d'hibiscus

          Des poires au sirop d'hibiscus pour égayer un repas.

le gâteau fondant chocolat/ blé noir (sans gluten)

Une recette très réconfortante car trèèèèès riche. Comme on ne se refait pas, le beurre est forcément demi-sel  et la farine de blé noir!

la tarte pomme/coco

Un classique simplifié.

les nems à la pommes

Un dessert léger et fruité!

le soufflé avocat/chocolat

Un dessert aérien  et fruité, une idée d'Alain Passard,

les gaufres craquantes au blé noir (sans gluten)

Une recette de pâte à gaufre au sarrasin sans œuf, donc légère!

le moelleux sarrasin/chocolat (sans gluten)

 Encore une lichouserie de blé noir! Après le porridge et le granola,  une nouvelle douceur sans gluten!

le pain d'épices au potimarron

Pour un pain d'épices moelleux réalisable en un tour de main!

la tarte légère banane/chocolat

Une tarte banane/chocolat très légère,  pour se faire plaisir après les fêtes.

les moelleux potimarron/chocolat

  Après le brownie aux azukis, un moelleux au potimarron!

les poires pochées safran/citron

Un délice d'automne réconfortant et riche en safran. J'adore  l'amertume de cette épice et l'utilise souvent en  infusion avec de la cardamome (une gousse + une pincée de safran = une tasse).

le brownie aux haricots rouges azuki

A chacun sa recette fétiche, celle qu'on pourra réciter à un état d'Alzeimer avancé, gravée dans sa mémoire depuis tellement longtemps qu'on est dans l'incapacité de dater la première réalisation. Pour moi, c'est une recette de brownie  recopiée dans le Cuisine Actuel maternel.

les biscuits à la myrtille

Des biscuits légèrement croquants et surtout fruités. Parfaits pour se (re)motiver pour la rentrée!

Pour 25 biscuits:
- 110 g de beurre demi-sel
- 1 oeuf
- 150 g de sucre
- 230 g de farine
- 1/2 cc de levure
- 1 poignée de myrtilles

1- Magimixer tous les ingrédients sauf les myrtilles. La pâte doit former une grosse boule.
2- Former des boules de pâte dans le creux de votre main, les placer sur une plaque protégée par du papier sulfurisé. Penser à espacer les boules de 4 cm, les biscuits vont s'étaler en cuisant.
3- Insérer dans chaque boule trois myrtilles.
4- Cuire 12 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés. Ces biscuits vont durcir en refroidissant.

les biscuits au citron et à la noisette sans gluten

Si j'utilise un citron mais que je n'ai pas besoin du zeste, pour ne pas gâcher, je le prélève quand même, je le fais sécher afin de l'intégrer dans mes recette dans un futur proche.

le gâteau brugnon/rhubarbe

Une couche très généreuse de fruits, une pâte assez dense, et voilà un gâteau idéal pour boire le thé et observer le balai des vieux gréements qui passent devant sa fenêtre!

pour les fruits:
- 230 g de rhubarbe
- 6 brugnons
- 3 cs de sucre
- 20 g de beurre demi-sel

pour la pâte
- 150 g de beurre demi-sel
- 150 de farine
- 150 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 3 oeufs
- 1/2 sachet de levure

1- Laver, couper les fruits. Les faire macérer 30 minutes dans le sucre.
2- Les faire revenir dans le beurre 10 minutes.
3- Réaliser la pâte en mélangeant tous les ingrédients au magimix, ou à la main pour les challengers.
4- Déposer les fruits dans un plat, recouvrir de pâte, et cuire 40 minutes à 180 degrés. Le gâteau est cuit lorsque la lame du couteau ressort sèche et quand les fruits remontent gentiment contre les parois du moule.

les brugnons rôtis épicés

Délicieux dessert très léger et riche en antioxydants et vitamine C.  A accompagner d'un laitage (faisselle, yaourt grec) ou d'une crème glacée pour les gourmands.

la compote de rhubarbe rôtie au four

Parfaite accompagnée de faisselle ou de fromage blanc, cette compote est riche en  goût et surtout réalisable en un clin d'oeil. 

- 600 g de rhubarbe
- 150 g de sucre

1- Laver et couper en tronçons la rhubarbe.
2- Sur une plaque de four protégée d'une feuille de papier sulfurisé, déposer la rhubarbe et le sucre. Mélanger.
3- Cuire à 180 degrés, 30 minutes. Mélanger à mi-cuisson.