les gaufres craquantes au blé noir (sans gluten)

Une recette de pâte à gaufre au sarrasin sans œuf, donc légère!

les crêpes vertes et le chou-fleur indien

Les paniers bios, c'est terrible. On soutient la production locale, on mange au rythme des saisons, blablabla. Le moins bien: la quantité astronomique de choux-fleurs et d'épinards ces trois dernières semaines. La vrai bonne surprise: notre créativité!

les pancakes complets et leur sauce chocolat-amande

Du mou, du chocolat, du sucré: délicieusement régressif! Alors on dirait que le bio c'est tellement bon que ça détruirait les calories. Raison suffisante pour en avaler une demi-douzaine avant d'aller jouer dehors!

Pour 12 pancakes complets:
- 3 oeufs
- 20 cl de lait de riz
- 2 cs de sucre complet
- un sachet de levure
- 175 grammes de farine complète
- 40 grammes de beurre demi-sel fondu

Fouetter les oeufs puis ajouter les autres ingrédients dans l'ordre. Bien mélanger.

Cuire les pancakes dans une poêle beurrée bien chaude. Retourner le pancake quand on aperçoit des petites bulles sur toute sa surface.

Pour la sauce chocolat-amande:
- 50 grammes de chocolat noir
- 2 cs de crème d'amande
- 4 cs de lait de riz
- 1 cs de sirop d'agave
Faire chauffer le tout à petit feu sans cesser de mélanger. Goûter et rajouter du sirop d'agave si nécessaire.