la salade lentilles germées/mangue

Les graines germées détiennent l'avantage d'être plus digestes et concentrent selon certains des trésors  nutritionnels.

le curry de légumes au lait ribot (mais que faire de toutes ces patates ?)

Une nouvelle rubrique "mais que faire de toutes ces patates?"!  En tant que bretonne pure souche, j'ai suivi scrupuleusement le régime patate au beurre depuis ma tendre enfance, mais je frôle la saturation! Vite, des recettes fraîches, rapides et inventives! Aujourd'hui, un curry express! Une recette finalement terroir, avec  ses légumes du coin, le lait ribot breizhoneg  et le curry de chez Monsieur Kerjean (On l'aime toujours autant).

les lentilles croquantes au curry

A grignoter à l'apéritif, ou à parsemer sur une salade, pour rajouter une touche croquante et épicée.  Se conserve dans un bocal hermétique une bonne semaine.

Pour un bol:
- 175 g de lentilles
- 1 cs de curry de chez monsieur Kerjean
- 1 cc de sel au citron (ici pour la recette)
- 1 cs d'huile de colza

1- Cuire les lentilles une vingtaine de minutes dans de l'eau.
2- Les égoutter, les sécher.
3- Poser sur une plaque allant au four du papier sulfurisé et dessus tous les ingrédients. Mélanger.
4- Cuire à 180 degrés pendant 30 minutes. Mélanger à mi-cuisson. Les lentilles doivent être un peu croustillantes et certaines éclatées.

les moules au curry et au lait de coco

Pour changer des moules marinières! 

les champignons farcis aux lentilles corail, chèvre et curry

Un plat réconfortant, très umami, à déguster à deux en ce milieu de l'hiver. Ou tout seul! Faites-vous plaisir!

 Pour une dizaine de champignons (2 personnes):

- dix champignons de paris
- 50 g de lentilles corail
- 1 cs de curry (de chez l'adorable monsieur Kerjean)
- 1/2 fromage de chèvre
- sel, poivre.

1- laver et enlever le pied des champignons.
2- Faire revenir dans de l'huile d'olive les pieds de champignons émincés et le curry. Ajouter les lentilles corail et deux fois leur volume d'eau. Cuire jusqu'à absorption de l'eau. Ajouter le demi-fromage de chèvre, saler, poivrer et bien mélanger.
3- Farcir les champignons de ce mélange, et cuire une trentaine de minutes au four à 180 degrés.

Servir accompagné d'une salade.