le pain d'épices au potimarron

Pour un pain d'épices moelleux réalisable en un tour de main!

le chutney rhubarbe/framboise

Après la compote rôtie au four, et le crumble une nouvelle recette de rhubarbe! Recette idéale pour accompagner un gibier ou de la viande blanche froide. Si vous avez une gousse de vanille, n'hésitez pas à la couper en deux, à récupérer les grains et à les glisser dans la préparation pendant l'étape 2.

Pour coller biobio une étiquette sur un bocal, prenez juste un morceau de papier, écrivez l'intitulé de votre choix, badigeonnez  de lait avec un pinceau, puis collez. Ce sont les protéines de lait qui vont permettre l'adhésion.

Pour deux pots:

- 400 g de rhubarbe coupée en tronçons
- 100 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 16 cl de vinaigre de framboise
- 2 clous de girofle
- 1/4 cc de gingembre

1- Amener à ébullition dans une casserole le mélange sucre/vinaigre.

2- Baisser le feu, ajouter le reste des ingrédients, et laisser compoter une bonne heure. Le liquide doit s'évaporer.

3- Mettre en bocal.

Si vous souhaitez conserver les chutneys, stérilisez les bocaux à l'eau bouillante, remplissez-les, fermer-les, et laissez refroidir à l'envers.

le smoothie avocat/abricot/avoine

Pour un déjeuner équilibré et nutritif, onctueux à souhait. Sans le lait, ce smoothie se transforme en crème dessert végétale, essayez!

les clémentines pochées et les shortbreads (aux épices)

Une couverture et de la confort food, c'est suffisant pour passer une belle journée d'hiver cachée. Pour une ambiance Christmas, des épices et des clémentines. On n'est pas obligé d'en rajouter avec une bande son!

 Pour les clémentines pochées:
- 60 cl d'eau
- 200 g de sucre
- deux gousses de vanille coupées en deux dans le sens de la longueur (encore un cadeau... merci!)
- une capsule de cardamome
- un clou de girofle
- 12 clémentines, épluchées, en quartier et plutôt sans peau blanche

1- Mettre l'eau, le sucre, les épices dans une casserole. Porter  à ébullition.
2- Y déposer les clémentines, cuire à feu moyen pendant 20 minutes. Servir froid.

Pour les shortbreads aux épices:
- 250 g de farine semi-complète
- 130 g de beurre demi-sel
- 60 g de sucre glace
- une cuillère à café d'épices pour pain d'épices
- sucre semoule

1- Magimixer farine, beurre, sucre glace et épices. On obtient une poudre grossière.
2- Tasser la pâte dans un petit moule carré. Saupoudrer de sucre semoule. Couper en rectangle. (Vous avez bien lu! Avant de cuire!)
3- Cuire 30 minutes à 160 degrés.