les makis carotte/radis noir

Après ces makis, ici des maki végétarien et détox, avec du radis noir, idéal après les fêtes! J'ai tenté de photographier les différentes étapes pour un tutoriel plus explicite.

les pommes de terre en croûte d'algue

C'est une idée que j'ai empruntée à Pascale Weeks et j'en suis ravie. Les pommes de terre sont cuites à l'étouffée dans une croûte d'algue, ce qui leur apporte une saveur iodée et un moelleux incroyable.  La croûte ici n'a pas d'intérêt gustatif,  délaissez-la et concentrez-vous sur la pomme de terre.

les sushis au saumon fumé

Pour ce tour de cuisine,  je dois (devais? je suis en retard!!)  piocher une recette chez  Zéricar et c'est Buddlehia qui va piocher une recette chez moi!

J'ai choisi les sushis au saumon fumé, qui se sont révélés délicieux! Par contre, j'ai un peu adapté la recette, car pas de concombre (même si un peu de fraîcheur, ça ne fait pas de mal), et j'ai ajouté du mélange vinaigré dans le riz.

Pour 3 rouleaux de sushi:

- 2 feuilles de nori

- 265 g de riz à sushi

- 660 ml d'eau froide

- 1 cs de mélange vinaigré pour sushi

- 3 tranches de saumon fumé

1- Bien rincer le riz, jusqu'à que l'eau devienne transparente. Le cuire au rice-cooker avec l'eau.
2- Ajouter une cuillère à soupe de mélange pour sushi dans le riz cuit.
3- Prendre une feuille de nori, déposer du riz sur la feuille, une tranche de saumon fumé. Rouler! Attention, ça colle! Prévoir un bol d'eau froide pour rincer ses doigts englués.
4- Faire de même pour les deux autres feuilles.
5- Découper les rouleaux en six tranches. Servir avec de la sauce soja.

la salade au wakamé

De l'iode et des vitamines!

le tartare d'algues

Une fille terrible, qui construit une maison et travaille dans les algues, m'a offert un peu de sa production. Merci! C'est un tartare pour diper ou accompagner nos traditionnelles patates à l'eau.

Pour un pot:

- 100 g d'algues fraîches (dulse et laitue de mer)

- 2 gousses d'ail

- 5 cornichons

- 5 petits oignons blancs au vinaigre

- 2 cc de câpres

- le jus d'un citron

- 85  g d'huile (colza- sésame- olive- pépins de courge)

Bien rincer les algues, les sécher. Mettre tous les ingrédients dans le magimix.

PS: ne pas trop mixer (... comme la barjotte du magimix que je suis).