la tarte tatin comme un gâteau breton

    La tarte tatin comme un gâteau breton ou le gâteau breton comme une tarte tatin,

le gâteau fondant chocolat/ blé noir (sans gluten)

Une recette très réconfortante car trèèèèès riche. Comme on ne se refait pas, le beurre est forcément demi-sel  et la farine de blé noir!

le gâteau brugnon/rhubarbe

Une couche très généreuse de fruits, une pâte assez dense, et voilà un gâteau idéal pour boire le thé et observer le balai des vieux gréements qui passent devant sa fenêtre!

pour les fruits:
- 230 g de rhubarbe
- 6 brugnons
- 3 cs de sucre
- 20 g de beurre demi-sel

pour la pâte
- 150 g de beurre demi-sel
- 150 de farine
- 150 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 3 oeufs
- 1/2 sachet de levure

1- Laver, couper les fruits. Les faire macérer 30 minutes dans le sucre.
2- Les faire revenir dans le beurre 10 minutes.
3- Réaliser la pâte en mélangeant tous les ingrédients au magimix, ou à la main pour les challengers.
4- Déposer les fruits dans un plat, recouvrir de pâte, et cuire 40 minutes à 180 degrés. Le gâteau est cuit lorsque la lame du couteau ressort sèche et quand les fruits remontent gentiment contre les parois du moule.

les fondants à la betterave, glaçage citron + pavot

Pour un goûter girly et précieux, des fondants roses sertis d'un glaçage graines de pavot/citron, pour une jolie note d'acidité.

Pour une douzaine de gâteaux:
- 210 g de farine
- 100 g de sucre
-1 sachet de levure
-1 yaourt
-15 ml d'huile de colza (ou autre)
-2 oeufs
-2 blancs d'oeufs (gardez les jaunes au congélateur, ça se conserve très bien)
-250 g de betterave cuite
-1/2 cc de mélange pour pain d'épice
- une pincée de sel

1- Eplucher les betteraves et magimixer-les.
2- Ajouter les autres ingrédients dans le magimix, mélanger.
3- Cuire 20 minutes à 180 degrés.

Pour le glaçage:
Mélanger 80 g de sucre glace, 3 cs de jus de citron et 1 cs de graines de pavot. Etaler sur les gâteaux refroidis.