le pesto aux amandes

Une recette riche en goût, à utiliser pour égayer plat de pâte ou de spaghettis de courgette

les galettes croustillantes carotte/avoine

Des galettes de céréales à déguster avec une salade ou une poêlée de légumes. Cette recette est une base, vous pouvez utiliser les flocons de céréales votre choix, troquer les carottes avec d'autres légumes racines, et épicer à votre goût.

les lasagnes d'aubergine

Des lasagnes veggies et légères, comme je les aime.

la pizza rose

Une jolie pizza complète avec une base de betterave, qui donne une note légèrement sucrée, pour changer de la sempiternelle tomate-mozza-jambon! Ne pas hésiter à troquer la garniture par ce que votre frigo veut bien vous offrir. Si vos betteraves sont crues, emballez-les dans du papier d'aluminium et cuisez-les au four une heure à 180 degrés.

Pour la pâte à pizza:
- 250 g de farine blanche
- 12,5 cl d'eau tiède
- 2 cs d'huile
- une cuillerée de sel
- une cuillerée de sucre
- 1 sachet de levure boulangère
1- Mettre la levure dans l'eau tiède et laisser reposer dix minutes.
2-Mettre  tous les ingrédients dans le magimix. La pâte doit former une grosse boule. Laisser reposer une heure. C'est prêt!

Pour l'accompagnement:
- 70 g de haricots azuki cuits (voir ici pour la cuisson)
- 40 g de parmesan
Pour la sauce betterave:
- 125 g de betteraves cuites
- 1 cc de worcester sauce
- 1 trait de tabasco
- 1 cc de crème fraîche
- sel, poivre

1- Mixer tous les ingrédients pour la sauce à la betterave.
2- Étaler la pâte.
3- Recouvrir de sauce à la betterave, parsemer de haricots et de parmesan.
4- Cuire une dizaine de minutes à 220 degrés. Les bords de la pizza doivent être dorés et le fromage fondu!

le pesto épinard-noix de cajou

A tartiner, à diper, ou pour accompagner des pâtes! J'ai utilisé des noix de cajou, mais libre à vous d'opter pour des noix, des pignons de pin ou des noix de macadamia.